Вкусные рецепты на GCook.ru 12

Хлебный суп — уникальное соединение самых святых ингредиентов

Чешский грибной суп в хлебе

Хорошо известная пословица «Хлеб – всему голова», знакомая каждому с малых лет, имеет непосредственное отношение к кулинарии.

Как можно представить разнообразные яства, поданные к богато накрытому столу, без свежего и ароматного хлеба?

Кроме того, из хлеба можно приготовить: гренки, сэндвичи, салаты, омлеты, икру, котлеты, зразы, запеканки, фруктовые пироги и десерты, а если вспомнить о хлебных супах, то их просто невозможно перечислить. Например, разнообразные тюри, похлебки, супы хлебные с мясом, с овощами, с зеленью, с яблоками и вареньем, с сыром и молоком, с колбасой, с квасом и т.д.

Читать далее »

Суп гуляш из мяса — в поисках идеала

Гуляшь по чешски

Что такое гуляш — все знают. Это густое и сытное варево из мяса. А само слово «гуляш», которое так давно и прочно вошло в наш кулинарный обиход, венгерское по происхождению. По-венгерски это произносится как «гуйяш» — значит «пастух». То есть в переводе на наш язык получается никакое не кулинарное блюдо, а название профессии или рода занятий. Но называется оно так, потому что как раз пастухи и кочевники древних венгерских племен изобрели это кушанье во время своих дальних путешествий по мадьярским степям. Теперь суп гуляш – это гордость венгерской кухни и самое известное за пределами этой страны национальное блюдо. 

Читать далее »

Мексиканские супы — острота и колорит

Мексиканский томатный суп

Мексиканская кухня – это настоящая феерия вкусов, она такая же разнообразная и ошеломительная, как сама Мексика, ее природа, ее история, ее традиции, являющие собой смесь обычаев местных индейских племен и испанских завоевателей. Ее блюда острые и пряные, иногда изысканные, а иногда простые и незамысловатые, и все равно очень вкусные. Современная мексиканская кухня вобрала в себя и европейские, и даже некоторые азиатские кулинарные традиции, оставшись, тем не менее, самобытной и самодостаточной.

Что первое приходит на ум непосвященному обывателю при упоминании о мексиканской кухне? Кукурузные лепешки тортильи, текила, бурито, чили … Конечно, это чуть ли не самые известные за пределами Мексики блюда. Ну, а нас сегодня интересует мексиканский суп.

Читать далее »

Супы с соевым мясом или соусом. Соей суп не испортишь

Гороховый суп с соевым соусом

Интересное растение соя, да и вся «соевая кулинария», имеют много поклонников и много порицателей, что неудивительно, принимая во внимание неоднозначную оценку этого удивительного, «волшебного» боба.

Как только эти бобы не называли: масличные, бобы Габерландта, а Карл Линней называл их очень красиво — «глициния». Прижилось название «соя» — английский аналог, созвучный японскому слову. Из соевых бобов производят: соевую муку, сухое и жидкое соевое молоко, соевый сыр «тофу», соевый жмых «окару», соевое мясо и соевый соус.

Именно о двух последних продуктах мы и поговорим, а точнее, о соевых супах с их применением.

Читать далее »

Постные супы — думаете это не вкусно? Попробуйте наши!

Картофельный постный суп с перловкой

Постные блюда и, особенно, постные супы становятся все более популярными не только в дни православных постов, но и в повседневном меню многих россиян.

И это не случайно, так как подбор продуктов создавался веками и, в результате, постные супы, рецепты которых мы хотели бы вам предложить, получаются вкусными и полезными, дают возможность организму разгрузиться и отдохнуть от насыщенных мясных бульонов и таких продуктов, как мясо, птица, сало, жир, молоко, сметана, майонез, сыры, сливочное масло, яйца.

При приготовлении постных супов используются рыба, морепродукты и постное (растительное) масло. Самое популярное, подсолнечное масло, хорошо подходит для готовки, но его лучше совмещать с другими: оливковым, льняным, маслом грецкого ореха, которые принято добавлять в уже готовые блюда.

В этом небольшом обзоре мы постараемся рассказать, как приготовить постные супы на насыщенных и вкусных овощных бульонах. Главное правило: чем меньше тепловой обработки, тем лучше, ведь при этом больше полезных веществ сохранится в готовом супе. Поэтому супы лучше варить в небольшом количестве воды, на медленном огне, причем овощи закладываются в кипящую воду. И не варите супа много. Вкусный постный суп – это свежий суп!

Читать далее »

Варианты приготовления полевого супа

Традиционный рецепт супа полевого

Не знаю, помнит ли хоть кто-нибудь, почему это кушанье называется именно так – полевой суп. Может быть,  у первого повара этого блюда возникли такие ассоциации, когда он вдохнул его аромат и произвел первую пробу: поле, луг, бескрайняя степь… А может быть, его впервые приготовили именно в поле, на привале во время похода, в котелке над костром, куда положили все, что нашлось в походном рюкзаке. Честно говоря, последняя версия больше похожа на правду, если вспомнить, как прост рецепт этого супа. Проще может быть, наверное, только каша из топора.

Читать далее »

Легкость и калорийность овсяных супов

1328808505_img222

Овсянку есть нужно, даже если вы не очень привыкли к ней с детства. Значит, нужно исправлять положение и научиться готовить из овсяной крупы и овсяных хлопьев такие блюда, чтобы они стали вкусными и аппетитными.

Многие готовят только каши, но ведь и овсяные супы можно приготовить так, что они станут самыми любимыми. Тем более что готовить их не трудно, а если в вашей семье появился малыш, то для него эти супы просто необходимы.

Читать далее »

Любите мясо? Учитесь готовить немецкие супы

Гороховый суп

Посмотрите на довольное, румяное и сытое лицо среднестатистического немецкого бюргера, и вам сразу станет понятна основная особенность  немецкой кухни – обилие мясного, мучного и калорийного. Впрочем,  этот конкретный бюргер, которого вы узрели, возможно, имеет такой упитанный вид вовсе не из-за употребления колбас, сосисок и жирных пирогов с пивом, а потому что у него конституция такая и вообще – жизнь удалась.

Тем более что традиционная немецкая кухня включает в себя не только вышеперечисленные блюда, но и многочисленные яства из овощей, рыбы, птицы и  молочных продуктов. Можно включить в этот ряд и далеко не безобидный в диетическом плане немецкий супнекоторые рецепты которого мы сейчас и рассмотрим.

Читать далее »

Венгерские супы и их особенности

Рыбный вегетарианский суп

Не знаю как у вас, а у меня венгерская кухня ассоциируется с чем-то очень сытным и обильным и с немалым количеством различных приправ, особенно паприки. Большинство блюд этой кухни и готовятся отнюдь не для утонченных гурманов, а для того чтоб плотно и вдоволь наесться. Недаром многие венгерские супы больше напоминают не «первые», а «вторые» блюда, — настолько они густые, наваристые и калорийные.

Самые известные из них: вишневый суп (это даже скорее десерт), разнообразные рыбные супы, наподобие нашей ухи, густая домашняя лапша с овощами, куриный бульон, сырный суп. Венгерский суп — гуляш  среди них, пожалуй, первый чемпион.  Это самое популярное традиционное венгерское блюдо не только в самой стране, но и за ее пределами. Очень сытный, острый, аппетитного красного цвета (из-за паприки и томатов в первую очередь), с крупными кусками картофеля, помидоров, мяса,- так принято в венгерской кухне, он займет достойное место в арсенале любой хозяйки и уж точно никого из ее гостей не оставит ни голодным, ни равнодушным.

Читать далее »

Армянские супы — это не только мясо

Спас

Ни у кого не вызывает сомнения, что одной из самых древних, вкусных и интересных, среди закавказских, считается армянская кухня.

За прошедшие тысячелетия она обрела, присущие только ей, характерные черты и традиционные, не всегда очень легкие, а часто и трудоемкие, способы приготовления национальных блюд. Самобытность армянской кухни отражается и в сочетании, в одном блюде, набора самых разнообразных продуктов, использовании большого количества соли, многочисленных специй и дикорастущих пряных трав.

Армянскую супы никак нельзя причислить к вегетарианским, так как основная пища – это говядина и баранина, из которых готовятся и различные супы. Все армянские супы невозможно перечислить, но попробовать некоторые из них просто необходимо!

Давайте окунемся в мир этой замечательной кухни и насладимся восхитительными ароматами и вкусами наваристых супов армянской кухни, первым из которых будет знаменитый и, популярный по всему Закавказью, «хаш» — армянский суп из рубца и говяжьих ножек.

Читать далее »