Аварский хинкал рецепт с фото

Аварский хинкал рецепт с фото

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Мука — сколько возьмёт тесто
  • Кефир — 1 стакан
  • Сода пищевая — 2,5 г
  • Соль поваренная — 2,5 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатный соус — на подачу

Процесс приготовления

Не хинкали, а хинкал! Блюдо дагестанской кухни "Аварский хинкал" не имеет такой широкой популярности, как хинкали. Однако у себя на родине его почитают и ценят превыше всех остальных. По вкусу нежнейших хинок (лепешки из кефирного теста) определяют способность будущей жены к домовитости.

Мясной компонент хинкала — это телятина, баранина или курятина (как в нашем случае). Готовится блюдо в три этапа: бульон, тесто, подача.

Пошаговый видео-рецепт

Состав продуктов для теста включает: свежий кефир, пшеничную муку, пищевую соду и соль. Также потребуются куриная грудка, пучок петрушки вместе со стебельками, чеснок и томатный соус — для подачи.

Тесто! В миску горкой высыпается мука. Туда же идут соль и пищевая сода.

Кефир для приготовления хинок понадобится теплый. Добавим его в миску с мукой и замесим тесто.

Хинкальное тесто должно получиться чуть мягче, чем на вареники.

Закроем миску тарелкой на 30-45 минут, чтобы тесто дошло до готовности.

Курица для хинкала отваривается с корешками петрушки в соленой воде. Получившийся бульон не выливаем, а подаем по желанию вместе с основным блюдом.

Тесто у нас получилось достаточно нежным. Его нужно слегка подкатать на "припудренной" мукой доске.

Сформировать толстую лепешку и порезать длинными полосками.

Затем — ромбиками или квадратиками.

Далее хинки отвариваются в курином бульоне до полного всплытия. Откидываются шумовкой на блюдо и протыкаются вилкой или зубочисткой.

Поверх фигурок из теста идет куриное мясо. Зеленью петрушки украсим блюдо перед подачей.

Аварский хинкал готов! Приглашаем на обед.

Идеальным дополнением к блюду послужит томатный соус с чесноком. Угощение можно завершить пиалой с бульоном. Приятного аппетита.

Аварский хинкал рецепт с фото
Пожалуйста оцените рецепт!
Поделитесь с друзьями!
Читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обратите внимание!