Каждая хозяйка умеет выпекать бисквитные коржи для торта, ведь они являются основой многих десертов. К тому же приготовить их несложно, да и времени на выпечку уходит немного. В нашей статье мы рассмотрим только лучшие рецепты вкусных коржей. Освоив их, вы сможете готовить не только торты, но и пирожные, а также рулетики и другие лакомства.
Содержание рецепта:
Секреты вкусного бисквита
Многие считают, что выпекание бисквитов – это длительный и сложный процесс, поэтому покупают уже готовые коржи. Однако разве могут магазинные изделия сравниться с домашней выпечкой? Советы опытных кондитеров помогут вам испечь вкусные бисквитные коржи без особых временных и финансовых затрат:
Пошаговый видео-рецепт
- Чтобы бисквит хорошо поднялся и получился мягким и нежным, муку обязательно нужно просеять. Это позволит насытить основу кислородом.
- Бисквитные коржи можно выпекать в духовке, микроволновке и на сковороде.
- Если вы выпекаете коржи в духовом шкафу, то не открывайте его дверцу во время процесса приготовления, поскольку бисквит может осесть. По этой же причине не стоит смазывать бока формы маслом.
- При выпекании коржей на сковороде не нужно добавлять масло, она должна быть сухой и раскаленной.
- Чтобы тесто хорошо поднялось, следует тщательно взбить белки. Для этого необходимо яйца охладить, добавить в белки немного поваренной соли и взбивать их в сухой емкости.
- Чем пропитать бисквитные коржи для торта? Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Так, для бисквита идеально подходят сметанный, заварной крем, начинка из сгущенки и масла сливочного.
Читайте также:
А теперь самое время перейти от теории к практике и научиться выпекать вкуснейшие бисквитные коржи.
Классический рецепт
Предлагаем простой рецепт бисквитного коржа для торта, который давно уже считается традиционным. Вы можете разделить тесто и испечь несколько коржей либо один большой бисквит, который потом нужно разрезать на части.
- 5 яиц;
- 1 ст. сахарного песка;
- 1 ст. просеянной муки;
- ½ ч. л. ванилина;
- 30 г масла сливочного.
Приготовление:
- Берем охлажденные яйца, разбиваем их и соединяем с сахарным песком.
- Секрет вкусного бисквита – правильно взбитая сахарно-яичная смесь. Для этого нам понадобится блендер либо миксер. Взбиваем смесь не менее десяти минут, пока не образуется пышная белая пена.
- Просеянную муку соединяем с ванилином, перемешиваем и добавляем в яично-сахарную смесь. Делать это нужно небольшими порциями и не спеша, чтобы смесь не опала.
- Теперь на малой скорости блендера либо миксера взбиваем тесто.
- Форму, в которой будем выпекать бисквит, щедро смазываем размягченным маслом сливочным, не трогая ее бортов.
- Тесто выливаем в форму и помещаем в духовой шкаф. Выпекаем бисквит при температурной отметке в 180 градусов на протяжении 10 минут. Затем снижаем температуру до 160-165 ° и продолжаем выпекать десерт еще минут 20-25.
- Определить готовность бисквита можно следующим образом: надавите на него слегка пальцем, и если он восстанавливает прежнюю форму, значит, хорошо пропекся.
ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее.
Бисквит на сковороде – просто, вкусно и быстро!
Довольно просто и быстро можно приготовить бисквитные коржи для торта на сковороде. А рецепт с фото поможет вам в этом. Мы добавим в тесто какао, чтобы придать десерту шоколадный вкус, но вы можете этого не делать, а испечь обычные коржи.
- 3 яйца;
- 2 ст. сахарного песка;
- 1 ст. какао;
- 100 г масла сливочного растопленного;
- 500 мл кефира;
- 3 ст. просеянной муки;
- 1 ч. л. пищевой соды.
Приготовление:
- Сначала взбиваем охлажденные яйца с сахарным песком. Как это делать, мы уже знаем.
- Теперь добавляем какао и перемешиваем.
- Масло сливочное растапливаем на водяной бане и добавляем в основу. Соду гасим уксусом и вместе с просеянной мукой небольшими порциями добавляем в тесто. Перемешиваем, пока не получим однородную массу без комков.
- Сковороду нагреваем и растапливаем в ней небольшой кусочек масла сливочного. Выливаем в нее тесто, аккуратно разравнивая его ложкой.
- Накрываем сковороду крышкой и выпекаем корж несколько минут.
- Из этого количества ингредиентов должно получиться шесть-семь бисквитных коржей.
Готовим коржи для торта в мультиварке
Выпекая бисквитные коржи в мультиварке, нет необходимости стоять у плиты и следить, чтобы они не пригорели. А сам бисквит получается высоким и равномерно пропекается. Попробуем?
- 3 яйца;
- 1 ст. сахарного песка;
- 1 ст. просеянной муки;
- 3-4 ст. л. какао;
- масло сливочное;
- 3 ст. л. измельченных орехов грецких.
Приготовление:
- Сахарный песок взбиваем с яйцами, пока масса не увеличится в два раза.
- Теперь небольшими порциями добавляем просеянную муку и какао, хорошенько перемешиваем.
- Орехи измельчаем блендером или растираем в ступке и добавляем в тесто. Хорошо вымешиваем основу.
- Мультичашу щедро смазываем маслом сливочным и выливаем в нее тесто.
- Выставляем программу «Выпечка» и на протяжении часа готовим бисквит, не открывая крышки.
- По звуковому сигналу об окончании программы крышку не открываем, а даем бисквиту время остыть. Затем вынимаем его и разрезаем на нужное количество коржей.
Читайте также:
На основе бисквитных коржей можно приготовить много вкусных десертов. Балуйте своих домочадцев изысканной выпечкой как можно чаще. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
