Запеченная горбуша – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое подойдёт и для обеда, и для ужина. Сама рыба принадлежит к благородному семейству лососевых , но при этом по цене вполне может быть отнесена к среднему «эконом-классу», что тоже приятно.
Горбуша – рыба не очень жирная, следовательно, запекать её надо так, чтобы в результате она не получилась совсем сухой. Для этого, разумеется, горбушу надо запекать «в компании» каких-нибудь других продуктов. Сегодня мы предлагаем вам два таких варианта.
Горбуша, запеченная с помидорами и сыром
Ингредиенты
- Горбуша (лучше, конечно, филе)
- Майонез
- Помидоры
- Сыр (годится любой более или менее твердый)
- Соль, перец.
Мы не указали здесь количество используемых продуктов, потому что всё зависит от вашего аппетита и количества родственников и гостей.
Приготовление:
- Глубокий противень (а лучше стеклянную форму для запекания из огнеупорного стекла) смазываем майонезом (можно маргарином или маслом).
- Рыбу надо вымыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем или салфетками, порезать на куски (не режьте на маленькие кусочки, лучше на крупные), посолить и поперчить с обеих сторон и выложить на противень или в форму.
- Куски рыбы смазываем майонезом (чуть-чуть).
- Помидоры моем, вытираем, режем толстыми (примерно по 7-8 мм) кружочками.
- На каждый кусок горбуши кладем кружок помидора.
- Смазываем майонезом кружочки помидоров.
- Каждый кусок рыбы с кружком помидора накрываем куском сыра.
- Ставим в разогретую духовку (включить духовку надо минут за 15 до того, как ставить в неё рыбу) и запекаем горбушу около 20 минут.
Внимание! Напоминаем вам, что, если вы используете стеклянную форму для запекания, процесс будет немного другим. Так как формы из жаропрочного стекла не рекомендуется ставить в горячую духовку, мы ставим их в холодную, потом включаем нагрев и увеличиваем время приготовления примерно на 15 минут (кстати, через эти 15 минут нагрев надо убавить с максимального на средний), таким образом, наша горбуша в стеклянной форме для запекания пробудет в духовке около 35 минут.
Вот и всё, наша запеченная горбуша готова. Как видите, запекать горбушу совсем несложно. Достаём и раскладываем по тарелкам.
Горбуша, запеченная с луком, морковью и сыром
Ингредиенты
- Горбуша (лучше, конечно, филе)
- Майонез
- Морковь
- Сыр (годится любой более или менее твердый)
- Репчатый лук
- Соль, перец.
Приготовление
- Начинаем так же, как и в первом варианте, но вместо помидоров кладем на куски горбуши репчатый лук, порезанный тонкими кольцами или полукольцами. Смазываем чуть-чуть майонезом.
- Следующий слой – тёртая на крупной тёрке морковь. Можно положить сырую, но есть риск, что она останется жестковатой, так как рыба готовится быстро, а морковка обычно дольше. Можно на всякий случай подстраховаться и сначала пассировать тертую морковь до полуготовности (то есть пожарить её в глубокой сковороде на растительном масле, помешивая, минут 10), а потом уже выложить на рыбу. Напоминаем, что можно вообще обойтись без моркови и ограничиться луком и сыром.
- Опять смазываем майонезом.
- Слой сыра. В этом варианте рецепта сыр лучше потереть на крупной тёрке.
- Ставим запекать в духовку на то же время.
- Классический гарнир к рыбе, конечно же, картошка во всех видах: отварная, жареная, пюре… Но можно сделать и овощной гарнир, все в ваших руках.
Призовой совет для тех, кто дочитал до конца: всё то же самое во всех вариантах можно проделать и с другой рыбой, например, с треской или пикшей. Тоже будет вкусно.
