Cегодня пожарим горбушу в кляре. В таком виде ее очень любят дети – вкусная жареная рыбка без костей. К слову сказать, по этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Горбуша, как известно, нежирная рыба, а в кляре становится сочной.
Для ее приготовления можно взять готовое филе, но я предпочитаю делать его сама: согласитесь к нам рыба приходит и так в замороженном — перемороженном состоянии, а уж если это филе, то и вкуса то никакого не остается.
Делать филе из горбуши очень просто — главное не размораживайте ее полностью, тогда и чистить будет легко.
- 1 горбуша
- 1 -2 яйца
- 2 стол. ложки муки
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление горбуши в кляре:
Слегка разморозив горбушу, делаем филе — отделяем от костей и кожи, режем на порционные кусочки, где-то 2-3 см толщиной:
Пошаговый видео-рецепт
Затем делаем кляр — это яйцо, взбитое с мукой:
Хорошенько перемешиваем муку с яйцом, без комочков до густоты сметаны,
солим, перчим (если есть любители).
Если не все в доме любят перченую жареную рыбу, то есть выход — сначала пожарить горбушу в кляре без перца, а часть рыбы с перцем – всем угодили.
Когда кляр готов, нужно обвалять в нем рыбу полностью:
Если кляра не хватает на все рыбные кусочки, можно долить немного молока или воды и добавить соответственно муки, главное это вовремя заметить.
И тут же отправить ее на сковородку с разогретым маслом.
Обжарить со всех сторон.
Выложить рыбу на тарелку — украсить овощами.
На гарнир к жареной горбуше в кляре можно сделать картофельное пюре или отварить рис- получится очень вкусно!
Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях к рецепту.
