Курник с курицей рецепт с фото

Курник с курицей рецепт с фото

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г

Молоко – 1/4 стакана

Сода – 1 щепотка

Для начинки:

Перец сладкий – 1 шт.

Для блинов:

Соль – 1 щепотка

Сода – 1 щепотка

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Процесс приготовления

Курник – один из самых известных и вкусных пирогов, который часто подавали на большие праздники. И, как свидетельствует литература, во времена Ивана Грозного курник подавали к царскому столу.

Правильным пирогом считается тот, в котором много разной начинки. Главное, чтобы она была разделена между собой блинами. А вот начинка может быть различной: баранина, говядина, курица, утка, рыба; это могут быть овощи — капуста, картофель, морковь, лук; также можно добавить орехи, грибы, яйца, различные виды каш. Тесто для приготовления курника также может быть, по вашему желанию, или сдобным, или пресным.

Пошаговый видео-рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты.

Замесить тесто: в миску выложить сливочное масло и яйцо. Влить молоко. Всыпать соль и соду.

Все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку. Замесить плотное покладистое тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Приготовить блины: в миску влить воду и добавить яйца.

Всыпать соду, соль. Хорошо все размешать и всыпать просеянную муку. Влить подсолнечное масло. Взбить венчиком до однородности.

Наливая по одному половнику на хорошо разогретую сковороду, пожарить блины с двух сторон.

Подготовить начинку: курицу залить водой и сварить до готовности.

Остудить и отобрать мясо от костей. Мясо разделить на небольшие кусочки.

Грибы помыть и нарезать тонкими пластинами.

Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить 3-5 минут на сильном огне.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на средней терке. Обжарить на растительном масле до состояния мягкости, 2-3 минуты. Помыть перец, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой и выложить в сковороду к овощам. Протомить 1-2 минуты.

В подсоленной воде до готовности отварить рис.

Собрать курник: Отрезать 1/3 часть теста из холодильника и раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, выложить в форму для запекания.

Сверху на него выложить слой отваренного риса.

Накрыть одним блином.

Сверху выложить поджаренные овощи и снова накрыть блином.

Третьим слоем выложить мясо и накрыть блином.

Затем выложить грибы и снова – блин.

По желанию повторить еще раз все слои.


От оставшегося теста отрезать 2/3, раскатать в тонкий пласт и накрыть все содержимое курника. Придавливая пальцами, соединить с нижним тестом.

Из оставшегося теста слепить фигурки – украшение для курника.

Взбить одно яйцо с щепоткой соли и смазать пирог.

Отправить его в духовку. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.

Курник с курицей рецепт с фото
Пожалуйста оцените рецепт!
Поделитесь с друзьями!
Читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обратите внимание!