Березовый сок – консервация с лимоном и апельсином
Березовый сок настолько полезен, что его продают даже в аптеках. Особенно популярен такой напиток заграницей, однако его цена может испугать почти любого нашего соотечественника. Можно заготовить березовый сок самостоятельно, только необходимо соблюдать одно привило – не давать соку закипеть.
Если вы думаете, что при этом всё равно потеряются все полезные вещества, то сообщаем: после проверки такого консервированного березового сока в специальной лаборатории, специалисты утверждают – их там остается еще достаточное количество!
Ингредиенты для консервации 1 л березового сока:
- свежий березовый сок – 1 л
- лимон – ¼ шт.
- апельсин – ¼ шт.
- сахар – 3 ч.л.
Рецепт консервации:
- В кастрюлю наливаем литр процеженного березового сока.
- Добавляем сахар. Три чайных ложки будет вполне достаточно, ведь березовый сок сам по себе сладковатый. После добавления сахара доводим сок до кипения, но не кипятим.
- Над паром стерилизуем литровую банку. На несколько минут переворачиваем ее вверх дном.
- Апельсин и лимон обдаем со всех сторон кипятком, чтобы удалить возможные остатки различных химических веществ.
- Четвертинки лимона и апельсина разрезаем на три части.
- Укладываем цитрусовые в подготовленную литровую банку.
- Заливаем дольки доведенным до кипения, но не закипевшим, березовым соком.
- Накрываем банку крышкой и закрываем ее ключом.
- Банки с консервированным березовым соком переворачиваем вверх дном до остывания. Это делается для того чтобы резинка на крышке приняла форму банки и обеспечила герметичность используемой емкости.
- Банку с закатанным соком необходимо хранить в прохладном, темном помещении. Пробовать консервированный березовый сок можно через месяц после закатки, ведь необходимо время, чтобы он успел впитать вкус и запах апельсина с лимоном.
