Рецепт голубцов с фаршем и рисом в кастрюле пошаговый

Если вы любите мясо и овощи, то такое блюдо будто писалось под вас. Оно требует времени, но почти не требует навыков, потому смело говорим, что с ним справится даже ребенок.

Основные принципы выбора и подготовки продуктов

Так как основным ингредиентом в сегодняшнем блюде будет капуста и мясной фарш, будет разумно рассказать вам о том, как правильно выбрать данный продукты. Не переживайте, ничего сложного. Тут просто важна внимательность.

При выборе капусты нужно обращать внимание на внешний вид. Листочки должны быть нежно-зеленого и обязательно ровного цвета (мы рассматриваем вариант белокочанной капусты). Не может быть дырок, как от следов гусениц. Никаких пятен, ударов и потемнений тоже не должно быть.

Покупая фарш тоже важно оценить цвет продукта. Он должен соответствовать. То есть куриный фарш должен быть нежно-розовым, телячий или говяжий должен быть насыщенно красным, бордовым, а свиной — розовым. Если продукт серого цвета и под ним есть лужа крови, не нужно покупать это. Также можно потрогать фарш через пакет, он должен быть нежным и однородным.

1. Взять самую большую кастрюлю, заполнить ее водой на половину и поместить на плиту;
2. Довести до кипения и поместить внутрь кочаны, вырезав кочерыжки изнутри;
3. Через пять минут капусту вытащить с помощью вилки, ведь к этому времени верхние листы уже должны стать мягкими;
4. Сразу снять их, пока они теплые и удалить все твердых участки ножом;
5. Снимать листы, пока они подходят по размеру и так же повторить и со вторым кочаном;
6. Мясо промыть, удалить лишний жир по желанию и обсушить;
7. Далее порезать его небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку или же перебить в однородную массу с помощью блендера;
8. Рис промыть до прозрачной воды, залить его необходимым количеством воды;
9. Поместить его на плиту и довести до кипения;
10. После этого отварить до полуготовности и сразу же добавить его к фаршу;
11. Морковку почистить, вымыть ее и натереть на терке;
12. Луку снять эко-упаковку и помыть его, нарезать мелким кубиком;
13. Масло влить в сковородку, всыпать морковь и готовить ее, помешивая, до мягкости;
14. В сковороду всыпать лук и довести его до мягкого состояния;
15. Добавить в миску к остальным ингредиентам, дополнить их специями;
16. Взять лист капусты и положить в него немного начинки;
17. Свернуть его голубцом и повторить то же самое с остальными листами и всей начинкой;
18. Выложить готовые голубцы в большую кастрюлю, складывая их достаточно плотно;
19. Налить в емкость три стакана воды и развести в ней томатную пасту;
20. Жидкости должно быть столько, чтобы она не доходила до конца голубцов примерно на два сантиметра;
21. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и готовить один час.

Совет: в качестве мяса вы можете выбрать любое по вкусу: свинина, телятина, курица, говядина, индейка, баранина и так далее.

Голубцы с рисом и куриным фаршем

Такой вид фарша считается самым нежным, а потому и легким, диетическим. Чтобы в этом убедится, вам придется попробовать приготовить данное блюдо.

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Какова калорийность – 78 калорий.

1. Филе вымыть, срезать все лишнее и нарезать кубиками;
2. Корнеплоды в виде двух луковиц и моркови вымыть, предварительно очистив;
3. Лук измельчить острым ножом на кубики, а морковку теркой;
4. Половину лука добавить к филе и прокрутить их вместе через мясорубку;
5. Добавить специи по вкусу и перемешать вручную;
6. Нагреть сковородку с одной столовой ложкой масла и всыпать туда половину моркови;
7. Когда морковь станет мягкой, добавить ее к фаршу;
8. Рис в первую очередь тщательно промыть, чтобы вода стала прозрачной;
9. Залить его водой и поместить на плиту до закипания;
10. После этого прикрыть крышкой и варить до полуготовности на маленьком огне;
11. Это займет не более десяти минут;
12. Добавить рис к фаршу и морковке, добавить две столовые ложки томатной пасты и одну ложку растительного масла;
13. Тщательно вымешать фарш вручную, чтобы все компоненты соединились;
14. Капусту вымыть, снять верхние листы и вырезать кочерыжку острым ножом;
15. Положить вилок в кастрюлю, залить водой и убрать на газ;
16. Довести до кипения и варить пять минут, что верхние листья стали мягкими;
17. После этого вытащить капусту и снять листья. Когда это станет сложно, вернуть капусту в воду, чтобы снова размягчить верхние листочки;
18. Срезать с каждого листа толстые места и наполнить их начинкой;
19. Свернуть голубцы и плотно сложить в глубокую кастрюлю или сотейник;
20. Остатки масла налить на сковороду, всыпать лук и морковку;
21. Добавить томатную пасту, специи и тушить на протяжении десяти минут, когда закипит;
22. Залить голубцы бульоном, сверху разместить полученную зажарку из сковороды;
23. Чеснок почистить, продавить через пресс и выложить сверху на зажарку;
24. Прикрыть крышкой и довести до кипения, готовить сорок минут;
25. После этого сверху вылить сметану и вернуть на газ еще на двадцать минут.

Совет: вместо сметаны можно полить голубцы сливками, получится не менее вкусно.

Простой рецепт голубцов с рисом и фаршем

Еще один легкий рецепт приготовления известного и популярного блюда. Готовы записывать рецепт, чтобы удивить родных?