Аэрогриль давно перестал быть диковинкой на кухне, и многие хозяйки с удовольствием готовят в нем необыкновенно вкусные, сочные и ароматные повседневные блюда и домашние деликатесы.
В аэрогриле можно приготовить одновременно целый «комплексный обед»: суп, мясное блюдо и гарнир. Приготовление супов в аэрогриле — процесс очень простой, главное – внимательно прочитать инструкцию и научиться выставлять правильные параметры (температуру, скорость обдува, время) на панели управления аэрогриля.
Считается, что супы в аэрогриле готовят реже остальных блюд — мяса, овощных гарниров и выпечки. Это связано с тем, что пламя газовой плиты или электрическая горелка имеют температуру гораздо выше температуры воздуха в аэрогриле, равной 250-280°С в самом интенсивном режиме. А если суп варится в горшочках, то исчезает главное преимущество аэрогриля: высокая скорость приготовления при непосредственном контакте продукта с горячим воздухом.
Содержание рецепта:
Как приготовить суп в аэрогриле?
Значит, при приготовлении супов в аэрогриле, важнее всего использовать доступный процесс томления, возникающий при правильном температурном режиме в совокупности с равномерным обогревом горшочков со всех сторон, воссоздающих вместе знаменитый эффект русской печи.
Поэтому мы советуем выбирать рецепты супов в аэрогриле, такие как: всевозможные солянки, щи, борщи, гороховые, фасолевые и куриные супы. Им томление пойдет только на пользу, и супы получатся более насыщенными, наваристыми и ароматными.
В какой посуде и как приготовить суп в аэрогриле? Если посуда термостойкая и выдерживает температуру до 280°С, то она может быть использована в аэрогриле. Например, тонкостенная — из термостойкого стекла или керамическая, в которой супы удаются лучше всего.
Наш совет: выбирайте порционные огнеупорные горшочки, покрытые изнутри специальной глазурью – это наилучшим образом скажется на вкусовых качествах супа. А в нескольких горшочках емкостью по 0,5 литра можно приготовить одновременно несколько разных супов и всего за 30-40 минут!
Общие правила такие:
- аэрогриль нагревают заранее;
- на половину объема посуды закладывают все подготовленные продукты: нарезанные кусочки мяса или рыбы, овощей, грибов, измельченная зелень и все приправы;
- заливают горячую воду или бульон;
- если суп готовится на воде, то добавляется сливочное масло;
- суповые кубики кладут в начале приготовления;
- горшочек накрывают крышкой и ставят на нижнюю решетку;
- соль добавляют в конце варки;
- в зависимости от рецепта, иногда пряности и зелень добавляют в конце приготовления;
- после выключения аэрогриля следует подождать, пока остановится вентилятор.
Примечание: пену снимать не придется (она просто не образуется), а встроенный таймер позволит не беспокоиться о времени приготовления, он своевременно известит о том, что суп готов.
Ароматный куриный суп в аэрогриле
Узнав в деталях все о том, как сварить суп в аэрогриле, отправимся на кухню и приготовим ароматный куриный суп в аэрогриле.
Ингредиенты:
- 400г куриного мяса;
- 3 ст.л. риса;
- 2 моркови;
- 1-2 лука;
- 2 корня петрушки;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1,5 стакана хлебного кваса;
- 1,3л воды;
- зелень петрушки;
- чабрец;
- лавровый лист;
- душистый перец;
- красный молотый перец;
- соль.
Приготовление:
- Все овощи почистите, нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле.
- Курицу разделайте на порционные кусочки.
- В большой керамический горшочек емкостью 1,5 литра выложите обжаренные овощи, мясо, рис и залейте горячей водой.
- Добавьте соль, перец, накройте крышкой и поставьте на нижнюю решетку.
- Через 25-30 минут после начала приготовления, в суп влейте горячий хлебный квас, добавьте рубленую зелень петрушки и специи.
- В готовый суп положите веточки чабреца, дайте супу настояться 5 минут и выложите чабрец.
- Ароматный куриный суп подавайте горячим, со сметаной.
Установки:
- Скорость вентилятора – высокая;
- Температура — 260°С;
- Время приготовления — 35-40 минут.
Щи с кислой капустой
Состав:
- 150г квашеной белокочанной капусты;
- 1 лук репчатый;
- 2 шт. картофеля;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1л воды (или бульона);
- 400г свинины (варено-копченой);
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- черный перец;
- соль.
Приготовление:
- Репчатый лук нарежьте мелко, слегка обжарьте в половине растительного масла. Добавьте нарезанный кубиками картофель, обжарьте до полуготовности и выложите овощи в керамический горшочек емкостью 0,5 литра.
- Мясо нарежьте на кусочки средней величины и положите к овощам.
- На оставшемся растительном масле обжарьте квашеную капусту и выложите на мясо.
- Если суп готовится на воде, то сейчас следует добавить раскрошенный бульонный кубик.
- Добавьте соль (если необходимо), черный перец, накройте крышкой и поставьте горшочек на нижнюю решетку аэрогриля.
Установки:
- Скорость вентилятора – высокая;
- Температура — 205°С;
- Время приготовления — 20 минут.
Горячие щи подавайте, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью укропа. К супу предложите чеснок и сметану.
Деревенский гороховый суп в аэрогриле
Необходимые продукты:
- 0,5 стакана гороха;
- 2 шт. картофеля;
- 1 морковь;
- 1 лук репчатый;
- 1 зубчик чеснока;
- 200г соленого шпика;
- 1,5л бульона;
- свежая зелень.
Приготовление:
- Желтый лущеный горох хорошо промойте. Морковь, репчатый лук и картофель нарежьте кубиками. Чеснок и свежую зелень измельчите.
- Шпик нарежьте мелкими кубиками. В большой керамический горшочек емкостью 1,5 литра выложите подготовленные овощи, шпик, горох, зелень и залейте горячим бульоном.
- Добавьте соль, перец, накройте крышкой и поставьте на нижнюю решетку.
- Через 60 минут после начала приготовления понизьте температуру до 180°С.
- Горячий суп подавайте, посыпав свежей зеленью.
Установки:
- Скорость вентилятора – высокая;
- Температура — 260°С;
- Время приготовления — 120 минут;
Теперь вопрос «как варить в аэрогриле суп» уже не поставит в тупик даже самых неопытных кулинаров.
Используя полученные знания, вы сможете легко приготовить и другие супы: гороховый суп с копченой грудинкой, куриный суп с овощами или белыми грибами, суп с фрикадельками, острый борщ с солеными грибами и многие другие.
Желаем всем приятного аппетита и успехов в освоении аэрогриля, ведь готовить в нем просто, быстро и полезно!
