Посмотрите на довольное, румяное и сытое лицо среднестатистического немецкого бюргера, и вам сразу станет понятна основная особенность немецкой кухни – обилие мясного, мучного и калорийного. Впрочем, этот конкретный бюргер, которого вы узрели, возможно, имеет такой упитанный вид вовсе не из-за употребления колбас, сосисок и жирных пирогов с пивом, а потому что у него конституция такая и вообще – жизнь удалась.
Тем более что традиционная немецкая кухня включает в себя не только вышеперечисленные блюда, но и многочисленные яства из овощей, рыбы, птицы и молочных продуктов. Можно включить в этот ряд и далеко не безобидный в диетическом плане немецкий суп, некоторые рецепты которого мы сейчас и рассмотрим.
Содержание рецепта:
Немецкий картофельный суп
Как и вся немецкая кухня, суп этот очень сытный. Картофель – овощ сам по себе довольно калорийный, а кроме него в этот суп идет еще колбаса салями.
Приготовление:
- Килограмм очищенной картошки нарезаем кубиками и кладем в кипящий мясной бульон.
- Салями (400 – 500 гр.) тоже режем и отправляем туда же.
- В растительном масле пассируем репчатый лук и любую зелень, какая нравится.
- Когда сварится картошка, часть ее нужно вынуть, размять и положить обратно в бульон.
- Это сделает немецкий суп более густым, — как ему и положено.
- Осталось добавить поджарку и поварить еще пару-тройку минут.
- Украсить можно свежей зеленью.
«Второе» к такому «первому» готовить совсем необязательно, уж поверьте.
Немецкий сырный суп
Еще один немецкий суп для обильного чревоугодия готовится с мягким сыром.
Для него нам понадобится:
- мясной фарш полкилограмма;
- репчатый лук;
- картофель;
- грибы.
- Фарш поджариваем с маслом, луком и небольшим количеством воды.
- Через некоторое время добавляем туда порезанные шампиньоны и продолжаем жарить.
- Картофель режем кубиками и отвариваем в воде, содержимое сковородки отправляется к нему почти в самом конце.
- Осталось только добавить плавленый сыр и дождаться, пока он полностью растворится.
- Всяческая зелень и специи добавляются по личному желанию и вкусу.
Суп с пивом
Было бы странно, наверное, если бы не упомянули в своих рецептах об этом национальном немецком напитке.
Приготовление:
- Но для супа его понадобится совсем немного – не более четверти стакана. Пиво должно лишь придавать блюду оригинальную нотку, а не делать его слабоалкагольным напитком.
- Берем одно яйцо и взбиваем его с небольшим количеством сахарного песка (чайной ложки хватит).
- Пиво подливаем, продолжая взбивать.
- Полстакана молока предварительно прокипятить и, пока оно еще горячее, влить в него эту смесь. Получился даже не совсем суп, а скорее напиток.
- Поэтому немцы крошат в него белый хлеб или добавляют подсушенные гренки. Так на суп больше похоже.
Немецкий колбасный суп
Уже одно только название этого блюда вызывает тяжесть в желудке. А от перечисления состава продуктов, входящих в этот немецкий суп, разыгрывается нешуточный аппетит.
Записывайте:
- картофель -1-2 шт.;
- сосиски – 2 шт.;
- ветчина – 150 гр.;
- капуста – 150 гр.;
- помидоры – 2 шт.;
- фасоль из консервов – полбанки;
- сельдерей – 2 шт.;
- мясной бульон – полтора литра.
Приготавливаем:
- Картошку, лук и сельдерей режем кубиками и погружаем в готовый и кипящий уже мясной бульон.
- Варим 20 минут.
- Когда картошка станет мягкой, кладем нашинкованную капусту, фасоль и продолжаем варить.
- Сосиски и колбасу режем на кусочки.
- Они в варке не нуждаются, так что кладем их под самый конец, чтоб они слегка только «подружились» со всем остальным супом.
- Солим и перчим по своему вкусу.
Гороховый суп-пюре
Не так уж сильно этот суп отличается от горохового супа, к которому мы привыкли с детского сада. Сделаем его по-немецки.
Приготовление:
- Сухой горох замачиваем заранее и отвариваем, пока он не станет совсем мягким.
- Взбиваем его вместе с получившимся бульоном в блендере, превратив в пюре.
- Приготовим белый соус из небольшого количества мясного бульона и пассерованной пшеничной муки и добавим его в пюре.
- Еще одна характерная особенность немецкого горохового супа – свиные шкварки.
- Сало нарезаем брусочками и жарим на раскаленной сковороде без масла, пока не появится румяная корочка.
- Шкварки закладываем в пюре и прогреваем его минут 10 на минимальном огне.
- Разливаем в бульонные чашки, украшаем зеленью, едим вприкуску с гренками.
Вот и все, удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита.
Vielen Dank
Суп с пивом, так необычно. Думая суп из свининины подайдет. Гороховый суп, выглядит ужасно, а вот сырный суп звучит аппетитно и вкусно. Наверно приготовлю суп из сыра.
Круто!
дада
Посмотрите на довольное, румяное и сытое лицо среднестатистического немецкого бюргера, и вам сразу станет понятна основная особенность немецкой кухни – обилие мясного, мучного и калорийного. Впрочем, этот конкретный бюргер, которого вы узрели, возможно, имеет такой упитанный вид вовсе не из-за употребления колбас, сосисок и жирных пирогов с пивом, а потому что у него конституция такая и вообще – жизнь удалась.
Тем более что традиционная немецкая кухня включает в себя не только вышеперечисленные блюда, но и многочисленные яства из овощей, рыбы, птицы и молочных продуктов. Можно включить в этот ряд и далеко не безобидный в диетическом плане немецкий суп, некоторые рецепты которого мы сейчас и рассмотрим.
Содержание:
Немецкий картофельный суп
Немецкий сырный суп
Суп с пивом
Немецкий колбасный суп
Гороховый суп-пюре
Немецкий картофельный суп
Как и вся немецкая кухня, суп этот очень сытный. Картофель – овощ сам по себе довольно калорийный, а кроме него в этот суп идет еще колбаса салями.
Приготовление:
Килограмм очищенной картошки нарезаем кубиками и кладем в кипящий мясной бульон.
Салями (400 – 500 гр.) тоже режем и отправляем туда же.
В растительном масле пассируем репчатый лук и любую зелень, какая нравится.
Когда сварится картошка, часть ее нужно вынуть, размять и положить обратно в бульон.
Это сделает немецкий суп более густым, — как ему и положено.
Осталось добавить поджарку и поварить еще пару-тройку минут.
Украсить можно свежей зеленью.
«Второе» к такому «первому» готовить совсем необязательно, уж поверьте.
Немецкий сырный суп
Еще один немецкий суп для обильного чревоугодия готовится с мягким сыром.
Для него нам понадобится:
мясной фарш полкилограмма;
репчатый лук;
картофель;
грибы.
Приготовление:
Фарш поджариваем с маслом, луком и небольшим количеством воды.
Через некоторое время добавляем туда порезанные шампиньоны и продолжаем жарить.
Картофель режем кубиками и отвариваем в воде, содержимое сковородки отправляется к нему почти в самом конце.
Осталось только добавить плавленый сыр и дождаться, пока он полностью растворится.
Всяческая зелень и специи добавляются по личному желанию и вкусу.
Суп с пивом
Было бы странно, наверное, если бы не упомянули в своих рецептах об этом национальном немецком напитке.
Приготовление:
Но для супа его понадобится совсем немного – не более четверти стакана. Пиво должно лишь придавать блюду оригинальную нотку, а не делать его слабоалкагольным напитком.
Берем одно яйцо и взбиваем его с небольшим количеством сахарного песка (чайной ложки хватит).
Пиво подливаем, продолжая взбивать.
Полстакана молока предварительно прокипятить и, пока оно еще горячее, влить в него эту смесь. Получился даже не совсем суп, а скорее напиток.
Поэтому немцы крошат в него белый хлеб или добавляют подсушенные гренки. Так на суп больше похоже.
Немецкий колбасный суп
Уже одно только название этого блюда вызывает тяжесть в желудке. А от перечисления состава продуктов, входящих в этот немецкий суп, разыгрывается нешуточный аппетит.
Записывайте:
картофель -1-2 шт.;
сосиски – 2 шт.;
ветчина – 150 гр.;
капуста – 150 гр.;
помидоры – 2 шт.;
фасоль из консервов – полбанки;
сельдерей – 2 шт.;
мясной бульон – полтора литра.
Приготавливаем:
Картошку, лук и сельдерей режем кубиками и погружаем в готовый и кипящий уже мясной бульон.
Варим 20 минут.
Когда картошка станет мягкой, кладем нашинкованную капусту, фасоль и продолжаем варить.
Сосиски и колбасу режем на кусочки.
Они в варке не нуждаются, так что кладем их под самый конец, чтоб они слегка только «подружились» со всем остальным супом.
Солим и перчим по своему вкусу.
Гороховый суп-пюре
Не так уж сильно этот суп отличается от горохового супа, к которому мы привыкли с детского сада. Сделаем его по-немецки.
Приготовление:
Сухой горох замачиваем заранее и отвариваем, пока он не станет совсем мягким.
Взбиваем его вместе с получившимся бульоном в блендере, превратив в пюре.
Приготовим белый соус из небольшого количества мясного бульона и пассерованной пшеничной муки и добавим его в пюре.
Еще одна характерная особенность немецкого горохового супа – свиные шкварки.
Сало нарезаем брусочками и жарим на раскаленной сковороде без масла, пока не появится румяная корочка.
Шкварки закладываем в пюре и прогреваем его минут 10 на минимальном огне.
Разливаем в бульонные чашки, украшаем зеленью, едим вприкуску с гренками.
Вот и все, удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита.